Sering disinggahi artis, bisa pesan via facebook

Sindonews.com - Jika Anda berkunjung atau sekadar lewat Kabupaten Kudus, tidak ada salahnya mampir ke Rumah Makan (RM) Sari Rasa yang terletak di jalur menuju kawasan perkotaan Kota Kretek ini, tepatnya di Jalan R Agil Kusumadya No 20, Kecamatan Jati.

Salah satu menu khas rumah makan yang berdiri sejak 1977 ini adalah garang asem. Menu makanan berbahan dasar ayam kampung yang dicampur dengan kuah dari racikan berbagai bumbu masakan dan dibalut daun pisang serta dimasak dengan cara dikukus selama 1,5 jam ini dijamin lezat, sehat, nonkolesterol, dan bikin ketagihan.

Hampir tiap hari, rumah makan ini selalu ramai pengunjung. Ini terlihat dari deretan mobil beragam pelat nomor dari luar daerah yang diparkir di halaman rumah makan yang cat bangunannya didominasi warna hijau.

Para pelanggan rumah makan ini mulai ramai sekira pukul 11.30–14.00 WIB. Begitu masuk ke ruang utama rumah makan ini, terlihat puluhan orang berderet rapi sembari menikmati bungkusan besar berisi menu makanan Garang Asem. Keringat terlihat meleleh di wajah sejumlah pengunjung. Mimik wajah mereka juga terlihat sumringah. Menjelang sore, bahkan hingga malam sebelum tutup sekira pukul 21.00 WIB, pengunjung tetap saja mengalir tanpa putus.

”Tiap hari ratusan orang yang datang ke sini. Garang asem yang kita buat sekitar 750–850 bungkus, dan hampir tiap hari selalu habis. Semisal masih ada sisa jumlahnya sedikit, dan kita makan sendiri biasanya sudah habis,” kata pemilik RM Sari Rasa, Yuli Asmara.

Yuli menuturkan, RM Sari Rasa ini dirintis ibundanya, Sriyati. Namun, Sriyati kini tidak tiap hari turun langsung di rumah makan yang dirintisnya 35 tahun silam karena faktor usia. Dia sudah mempercayakan kendali RM Sari Rasa kepada anak tertuanya, Yuli Asmara. Menurut Yuli, pencapaian yang dicapai RM Sari Rasa butuh perjalanan panjang.

Dia bersyukur sebab usaha yang diawali dari satu ekor ayam kampung ini akhirnya bisa diminati banyak kalangan. Sejumlah pesohor Indonesia pernah berkunjung ke sini. Mulai dari deretan artis seperti Iwan Fals, rombongan Sheila on 7, Nidji, Bagindas, Yuni Shara, Ari Lasso, Didit Petet hingga pejabat teras seperti Menakertrans Muhaimin Iskandar pernah mampir di warungnya.

Garang asem RM Sari Rasa juga menjadi pesanan wajib pemkab maupun sejumlah perusahaan yang ada di Kudus untuk menjamu tamu dari luar. Bahkan ada salah satu perusahaan besar di Kudus yang rutin memesan tiap bulannya untuk dikirim ke salah satu tokoh nasional yang ada di Jakarta.

Ditanya soal resep makanan, Yuli hanya membeber secuil informasi. Dia berani memastikan kalau garang asem adalah menu makanan yang sehat. Isinya berupa daging atau jeroan ayam kampung yang dicampur dengan kuah berisi tomat, cabai, dan berbagai bumbu masakan. Cara memasaknya juga tidak digoreng tapi dikukus. Karena tidak digoreng maka tidak kolesterol di dalamnya.

RM Sari Rasa termasuk pihak yang peduli dengan karyawannya. Soal gaji karyawan, termasuk kategori layak. Selain itu, rumah makan ini mempunyai program unik yang tidak ada di tempat lain. Dalam setahun, ada dua orang karyawan yang diberangkatkan umrah ke Tanah Suci. Menurut Yuli, program ini baru dijalankan setahun terakhir. Yang berhak diumrahkan adalah karyawan yang sudah bekerja minimal 3 tahun.

Yuli mempunyai obsesi garang asem ini menjadi makanan khas Kudus. Selain itu, agar bisa lebih dikenal masyarakat luas, ia mulai menjajaki kemungkinan dibukanya waralaba garang asem RM Sari Rasa ini. “Saat ini kita juga merintis sistem pemasaran yang lebih modern. Misalnya, pemesanan bisa via internet, entah facebook atau yang lainnya,” katanya. (bro)