Keripik Tempe Kramat Pela, bak Harta Karun di Permukiman Padat Ibu Kota

Bentuk tempe ini cukup unik, berwarna putih memanjang dalam wadah plastik dengan tekstur yang kenyal. Aroma kedelai rebus juga terasa kuat. Tempe ini sengaja dibentuk bulat memanjang agar mudah untuk dipotong-potong karena akan diolah menjadi keripik tempe.

Dapat juga disaksikan beberapa pekerja dan warga mengoreng tempe, sehingga aroma keripik tempe sudah tercium dari jauh. Tampak beberapa ibu-ibu mengemas keripik tempe ke dalam wadah plastik untuk dipasarkan.


^{Ketua RT 009 Kramat Pela, Joko Asrori (kanan) menunjukkan hasil produksi keripik tempenya. Foto/SINDOnews/Wasis Wibowo}

“Di sini ada sekitar 40 pembuat tempe dan perajin keripik tempe, sekitar 15 orang pembuat tempe dan 25 orang perajin keripik tempe,” kata Joko Asrori (55) Ketua RT 009 ketika ditemui di kediamannya, dikutip Sabtu (26/5/2023).

Joko Asrori yang sudah menjabat sebagai ketua RT selama 25 tahun mengungkapkan bahwa usaha membuat tempe dan keripik tempe ini sudah dilakukan selama bertahun-tahun. Seluruh warga RT 009 yang berjumlah 149 kepala keluarga (KK) atau sekitar 400 jiwa sebagian besar menjadi menjadi pembuat tempe dan perajin keripik tempe.

“Jadi warga RT 009 hampir semua adalah pembuat tempe dan perajin keripik tempe. Di sini sudah dikenal sebagai sentra pembuat tempe dan keripik tempe,” kata Joko Asrori yang juga berprofesi sebagai perajin keripik tempe.