Gelar Workshop Pembuatan Tempoyak, Crivisaya Ganjar Dorong Kuliner Khas Lampung Naik Kelas

Menurut Billy, tempoyak juga bisa menggunakan bahan durian sisa atau buah yang tidak layak dikunsumsi secara langsung agar warga tidak asal membuang buah tersebut.

“Tujuannya, memperkenalkan bahwa olahan dari buah durian ini salah satu yang bermanfaat dan bernilai (jual) adalah tempoyak. Tidak hanya bisa langsung dimakan buahnya, tapi juga ada cara pengolahan lain,” ujarnya.

Tak hanya untuk dikonsumsi secara pribadi atau bersama keluarga, para sukarelawan Crivisaya Ganjar juga mendorong peserta untuk memproduksi dan menjual tempoyak buatannya untuk mendapatkan keuntungan tambahan.

Kualitas tempoyak sebenarnya tergantung kualitas buah durian yang dipilih sebagai bahan baku. Namun, pemateri workshop kali ini memberikan kiat membuat tempoyak berkualitas dari bahan seadanya.

“Sebenarnya, membuat tempoyak itu lebih enak lagi (pakai) durian yang enak (berkualitas baik), durian yang manis. Apalagi, durian mentega, lebih legit,” kata pemateri workshop tersebut, Leni Agustriyanti.