Di Jepang Harga Ikan Sidat Bikin Kita Tepok Jidat: Pernah Capai Rp500 Juta per Kg
Senin, 07 Februari 2022 - 17:52 WIB
loading...
A
A
A
Tingginya banderol sidat tak lepas dari permintaan, dan tentu juga proses pengembangannya. Sebuah restoran di Jepang bisa menjual 40 hingga 50 ton per tahun. Tahun 2000 konsumsi sidat di Jepang mencapai 160 ribu ton.
Makanan yang disajikan dari sidat, seperti unagi dan kabayaki sangat populer di Jepang. Untuk kabayaki harganya bisa mencapai USD90 (Rp1,2 juta) per sajian.
Sidat Jepang (anguilla japonica) sejatinya bisa ditemukan di sejumlah negara di kawasan ASEAN. Namun penangkapan besar-besaran dan perubahan habitat membuat populasinya turun drastis. Sejak 1980 penangkapan sidat secara global membuat popluasinya turun 75% sehingga berdampak besar terhadap harganya.
"Setiap tahun harganya mahal," kata Rui Kinoshita, sebuah pemilik restoran di Jepang, kepada Busienss Insider.
Selain itu, di Jepang mayoritas sidat dibesarkan dari kecil, bukan ditangkap saat dewasa. Anak sidat ditangkap dari alam liar, kemudian dibesarkan di sebuah tambak modern.
Makanan yang disajikan dari sidat, seperti unagi dan kabayaki sangat populer di Jepang. Untuk kabayaki harganya bisa mencapai USD90 (Rp1,2 juta) per sajian.
Sidat Jepang (anguilla japonica) sejatinya bisa ditemukan di sejumlah negara di kawasan ASEAN. Namun penangkapan besar-besaran dan perubahan habitat membuat populasinya turun drastis. Sejak 1980 penangkapan sidat secara global membuat popluasinya turun 75% sehingga berdampak besar terhadap harganya.
"Setiap tahun harganya mahal," kata Rui Kinoshita, sebuah pemilik restoran di Jepang, kepada Busienss Insider.
Selain itu, di Jepang mayoritas sidat dibesarkan dari kecil, bukan ditangkap saat dewasa. Anak sidat ditangkap dari alam liar, kemudian dibesarkan di sebuah tambak modern.
Lihat Juga :
