Tempe langka, masyarakat kehilangan pangan berkualitas
Kamis, 26 Juli 2012 - 23:03 WIB
Tempe langka, masyarakat kehilangan pangan berkualitas
A
A
A
Sindonews.com - Naiknya harga pangan olahan kacang kedelai seperti tempe-tahu agaknya sedikit banyak akan berpengaruh pada kualitas hidup masyarakat khususnya kalangan menengah ke bawah karena terancam kehilangan salah satu sumber pangan sehat yang murah.
Hal ini dikarenakan masyarakat menengah ke bawah, umumnya memiliki pilihan yang terbatas dalam hal memperoleh sumber pangan berkualitas dengan harga yang terjangkau.
"Karena sebagian masyarakat umumnya menjadikan tempe sebagai makanan utama, disamping harganya yang dulu terjangkau dan juga banyak manfaat dalam tubuh," terang seorang Ahli Gizi RSUD Pasar Rebo, Okta Setia Asmaji kepada Sindonews, Kamis (26/7/2012).
Menurut Okta, tempe menjadi begitu bernilai karena sebagai sumber pangan yang harganya terjangkau, tempe ternyata memiliki nilai gizi yang sangat baik.
"Kandungan tempe yang paling tinggi yaitu serat dan protein, lalu berikutnya kalsium dan juga sumber vitamin B kompleks dan lain-lain seperti mineral mikro seperti fe, tembaga, dan zink. Keunggulan utama tempe lainnya adalah adanya satu zat yang dinamakan isoflavon," paparnya.
Selain itu, tempe juga dianggap sebagai bahan makanan berkualitas tinggi yang setara dengan lauk hewani seperti telur dan daging yang harganya cenderung lebih mahal. "Tempe satu-satunya lauk yang mengandung vitamin B-12, dimana kebanyakan sumber vitamin B-12 ada di lauk hewani," tegasnya.
Hal ini dikarenakan masyarakat menengah ke bawah, umumnya memiliki pilihan yang terbatas dalam hal memperoleh sumber pangan berkualitas dengan harga yang terjangkau.
"Karena sebagian masyarakat umumnya menjadikan tempe sebagai makanan utama, disamping harganya yang dulu terjangkau dan juga banyak manfaat dalam tubuh," terang seorang Ahli Gizi RSUD Pasar Rebo, Okta Setia Asmaji kepada Sindonews, Kamis (26/7/2012).
Menurut Okta, tempe menjadi begitu bernilai karena sebagai sumber pangan yang harganya terjangkau, tempe ternyata memiliki nilai gizi yang sangat baik.
"Kandungan tempe yang paling tinggi yaitu serat dan protein, lalu berikutnya kalsium dan juga sumber vitamin B kompleks dan lain-lain seperti mineral mikro seperti fe, tembaga, dan zink. Keunggulan utama tempe lainnya adalah adanya satu zat yang dinamakan isoflavon," paparnya.
Selain itu, tempe juga dianggap sebagai bahan makanan berkualitas tinggi yang setara dengan lauk hewani seperti telur dan daging yang harganya cenderung lebih mahal. "Tempe satu-satunya lauk yang mengandung vitamin B-12, dimana kebanyakan sumber vitamin B-12 ada di lauk hewani," tegasnya.
(gpr)
Lihat Juga :
