Edward Tirtanata Ingin Bawa Kopi Kenangan Kepakkan Sayap Menjadi Brand Global
Senin, 02 Oktober 2023 - 16:46 WIB
loading...
A
A
A
Soal selera dan cita rasa menu kopi antara konsumen di Indonesia dan di luar Indonesia, ada perbedaan?
Ada. Di Indonesia lebih senang manis dan cita rasa kopi tidak terlalu kuat. Sebaliknya di Malaysia lebih suka tidak terlalu manis tapi cita rasa kopi yang lebih kuat. Bergeser ke Singapura, konsumen di sini tidak suka manis, lebih lower sweet dibandingkan konsumen Malaysia dan lebih menyukai cita rasa kopi yang sangat kuat.
Ada menu kopi yang favorit?
Ini yang menarik, jenis kopi Kenanagan Mantan masih jadi penyumbang terbesar omset (50%). Baik di Indonesia maupun di Malaysia dan diharapkan juga begitu di Singapura. Di Singapura Kopi Kenangan Mantan, namanya diganti menjadi Kenangan Latte. Kopi ini menyajikan kopi asli Indonesia dengan gula aren hitam. Jadi rasanya sangat khas kopi Indonesia.
Bagaimana dengan perkembangan bisnis Kopi Kenangan di Indonesia?
Saat ini di Indonesia Kopi Kenangan sudah mencapai 924 gerai dan tersebar di 67 kota. Targetnya akan terus memperluas pasar hingga mencapai 200 kota. Kopi Kenangan juga menyediakan kopi yang dikemas dalam botol.
Di Indonesia saat ini produk tersebut baru di jual di store store ternama. Targetnya Kopi Kenangan botolan itu akan di jual di 100 ribu outlet. Jadi nanti, dijual hingga ke warung-warung.
Kopi Kenangan juga mendirikan Kenangan Academy, tujuannya untuk apa?
Jadi begini gerai kami di Indonesia saja sudah ratusan dan kini sudah ekspnasi ke luar Indonesia. Kami ingin rasa kopi yang kami buat itu sama ada standarisasinya. Beli Kopi Kenagan di gerai yang ada Sumatera rasanya akan sama dengan yang ada di Jawa dan seterusnya. Untuk itu kami memberi pelatihan terhadap para barista di Kenangan Academy. Pelatihan ini bersertifikat. Di Indonesia, pelatihn di Kenangan Academy sudah diikuti oleh lebih dari 7.000 barista.
Bisnis Kafe masih menjanjikan?
Masih cukup terbuka. Saya share datanya, ini berdasarkan hasil study. Di Indonesia rasio yang ideal 200 kafé per satu juta konsumen. Sekarang baru mencapai 24 kafe per 1 juta konsumen. Di Singapura idealnya 300 kafe per 1 juta konsumen dan di Malaysia 110 café per 1 juta konsumen.
Pencapaian hari ini sudah dibayangkan saat pertama kali membuka usaha ini?
Iya sejak awal kami memang mau membawa kopi Dari Indonesia Unuk Dunia. Ini memang sudah jadi visi kami ingin membawa kopi Indonesia bukan sebagai komoditas tapi sebagai brand. Dulu ini masuh berupa mimpi, kini kami semakin dekat mewujdukan mimpi itu.
Ada. Di Indonesia lebih senang manis dan cita rasa kopi tidak terlalu kuat. Sebaliknya di Malaysia lebih suka tidak terlalu manis tapi cita rasa kopi yang lebih kuat. Bergeser ke Singapura, konsumen di sini tidak suka manis, lebih lower sweet dibandingkan konsumen Malaysia dan lebih menyukai cita rasa kopi yang sangat kuat.
Ada menu kopi yang favorit?
Ini yang menarik, jenis kopi Kenanagan Mantan masih jadi penyumbang terbesar omset (50%). Baik di Indonesia maupun di Malaysia dan diharapkan juga begitu di Singapura. Di Singapura Kopi Kenangan Mantan, namanya diganti menjadi Kenangan Latte. Kopi ini menyajikan kopi asli Indonesia dengan gula aren hitam. Jadi rasanya sangat khas kopi Indonesia.
Bagaimana dengan perkembangan bisnis Kopi Kenangan di Indonesia?
Saat ini di Indonesia Kopi Kenangan sudah mencapai 924 gerai dan tersebar di 67 kota. Targetnya akan terus memperluas pasar hingga mencapai 200 kota. Kopi Kenangan juga menyediakan kopi yang dikemas dalam botol.
Di Indonesia saat ini produk tersebut baru di jual di store store ternama. Targetnya Kopi Kenangan botolan itu akan di jual di 100 ribu outlet. Jadi nanti, dijual hingga ke warung-warung.
Kopi Kenangan juga mendirikan Kenangan Academy, tujuannya untuk apa?
Jadi begini gerai kami di Indonesia saja sudah ratusan dan kini sudah ekspnasi ke luar Indonesia. Kami ingin rasa kopi yang kami buat itu sama ada standarisasinya. Beli Kopi Kenagan di gerai yang ada Sumatera rasanya akan sama dengan yang ada di Jawa dan seterusnya. Untuk itu kami memberi pelatihan terhadap para barista di Kenangan Academy. Pelatihan ini bersertifikat. Di Indonesia, pelatihn di Kenangan Academy sudah diikuti oleh lebih dari 7.000 barista.
Bisnis Kafe masih menjanjikan?
Masih cukup terbuka. Saya share datanya, ini berdasarkan hasil study. Di Indonesia rasio yang ideal 200 kafé per satu juta konsumen. Sekarang baru mencapai 24 kafe per 1 juta konsumen. Di Singapura idealnya 300 kafe per 1 juta konsumen dan di Malaysia 110 café per 1 juta konsumen.
Pencapaian hari ini sudah dibayangkan saat pertama kali membuka usaha ini?
Iya sejak awal kami memang mau membawa kopi Dari Indonesia Unuk Dunia. Ini memang sudah jadi visi kami ingin membawa kopi Indonesia bukan sebagai komoditas tapi sebagai brand. Dulu ini masuh berupa mimpi, kini kami semakin dekat mewujdukan mimpi itu.
(nng)
Lihat Juga :
