Produksi Melimpah, Telur Ayam Ras Diproyeksi Surplus 200.000 Ton di 2021

JAKARTA - Direktur Industri Makanan, Hasil Laut, dan Perikanan Kementerian Perindustrian (Kemenperin) Supriadi memproyeksikan produksi telur ayam ras nasional mencapai 5,15 juta ton pada tahun ini.

Angka produksi telur tersebut lebih tinggi dari kebutuhan nasional yang diperkirakan mencapai 4,95 juta ton sehingga prognosa surplus sekitar 200.000 ton. "Berdasarkan data kami perkirakan di tahun 2021 ini akan surplus telur sekitar 200.000 ton," ujarnya dalam webinar Mengupas Peluang Industri Pengolahan Telur di Indonesia, Rabu (10/11/2021).

Baca juga: Harga Telur Ayam Terjun Bebas, Per Kilogram Hanya Rp14 Ribu

Menurut dia, harga telur ayam ras di tingkat peternak selama tahun 2021 juga mengalami fluktuasi. Sejak bulan Agustus 2021, harga telur cenderung terus turun dan berada di bawah harga acuan Permendag nomor 7 tahun 2020 yang sebesar Rp19.000-Rp21.000 per kilogram (kg). "Per 6 Oktober 2021, rata-rata nasional harga telur ayam ras di tingkat peternak sebesar Rp16.940 per kg," ungkapnya.

Dia menegaskan, surplus telur ayam ras ini harus mampu diolah menjadi produk olahan telur yang selama ini masih diimpor untuk industri makanan. Saat ini sebagian besar produk olahan telur diimpor dari luar negeri berupa tepung telur dan telur cair beku (frozen liquid egg). Adapun produk olahan telur yang paling banyak diimpor adalah tepung telur dengan asal negara didominasi oleh India dan Ukraina.

Baca juga: Petani Tampan di Lombok ini Hasilkan Omzet Miliaran dari Telur

"Biasanya digunakan untuk industri roti, biskuit, mie, mayonaise, dan yang pasti tujuan dari produk olahan telur ini untuk meningkatkan lama simpan dan mempermudah penggunaan dan efisiensi," bebernya.