5 Alternatif Pengganti Minyak Goreng dan Cara Membuatnya, Emak-Emak Wajib Baca

Minyak Wijen

Jenis minyak selanjutnya yang dimanfaatkan kala minyak goreng sawit langka adalah minyak wijen. Dalam Journal of Nutrition College bertajuk ‘Pengaruh Pemberian Kombinasi Minyak Rami dengan Minyak Wijen Terhadap Kadar Kolesterol HDL Tikus Sprague Dawley Dislipimedia’, minyak wijen memiliki kandungan asam lemak jenuh sebesar 14%, asam lemak tak jenuh berantai tunggal sebesar 39%, dan asam lemak jenut dengan rantai gandanya adalah 46%. Minyak wijen sebenarnya adalah minyak nabati asal biji wijen atau Sesamum indicum L. Selain terkenal dengan level asam lemak tak jenuhnya yang tinggi, minyak wijen juga mengandung zat antioksidan. Untuk masakan, minyak wijen baik digunakan saat menumis.



Minyak Kanola

Sama seperti minyak wijen, minyak kanola pun memiliki kadar asam lemak tak jenuh yang tinggi, yakni hingga 93%. Minyak ini berasal dari biji bunga kanola. Terkait penggunaannya, minyak kanola baik dipakai untuk menumis dan memanggang. Dalam Jurnal e-Biomedik dengan judul ‘Pengaruh Pemberian Minyak Kanola Terhadap Gambaran Histopatologik Aorta dan Kadar Kolesterol Tikus Wistar dengan Diet Tinggi Lemak’, minyak kanola bisa mengurangi risiko terserang penyakit jantung koroner. Dari sisi aroma, minyak kanola memiliki aroma yang hampir mirip dengan minyak zaitun.

Baca pembahasan mengenai Ironi Harga Minyak Goreng selengkapnya di Okezone.com melalui link berikut https://www.okezone.com/tag/minyak-goreng