Diversifikasi Pangan, Ini Keunggulan Singkong yang Belum Banyak Diketahui
Sabtu, 26 Desember 2020 - 07:37 WIB
loading...
A
A
A
"Jadi kalau bikin kue, pizza, roti, bisa lebih hemat lagi. Mocav ini juga unggul dibanding tepung terigu karena dia gluten free sehingga cocok untuk penderita autis," sebut dia.
Arifin juga mengungkapkan salah satu temuan tim ahli dari MSI yang berhasil meningkatkan kandungan protein pada singkong olahan. "Dari yang semula rendah yaitu kisaran 7-8 persen menjadi 40 persen," jelasnya.
(Baca juga: Dari Obrolan Bisnis Keripik Singkong, Pria Ini Kaget Dijuluki Crazy Rich Pondok Indah )
Dia menambahkan, MSI akan terus mendorong pengembangan singkong dan olahannya, termasuk melakukan penelitian dan inovasi pangan berbahan singkong. Tujuannya untuk mendukung ketahanan dan diversifikasi pangan serta kesehatan masyarakat Indonesia.
"Kita ingin misalnya bagaimana dari program-program itu bisa membantu mengurangi stunting. Jadi, program stunting itu bisa dikaitkan dengan produk olahan berbasis singkong. Tidak hanya umbinya, daun singkong itu proteinnya juga tinggi lho, mencapai 22%," tuturnya.
Arifin juga mengungkapkan salah satu temuan tim ahli dari MSI yang berhasil meningkatkan kandungan protein pada singkong olahan. "Dari yang semula rendah yaitu kisaran 7-8 persen menjadi 40 persen," jelasnya.
(Baca juga: Dari Obrolan Bisnis Keripik Singkong, Pria Ini Kaget Dijuluki Crazy Rich Pondok Indah )
Dia menambahkan, MSI akan terus mendorong pengembangan singkong dan olahannya, termasuk melakukan penelitian dan inovasi pangan berbahan singkong. Tujuannya untuk mendukung ketahanan dan diversifikasi pangan serta kesehatan masyarakat Indonesia.
"Kita ingin misalnya bagaimana dari program-program itu bisa membantu mengurangi stunting. Jadi, program stunting itu bisa dikaitkan dengan produk olahan berbasis singkong. Tidak hanya umbinya, daun singkong itu proteinnya juga tinggi lho, mencapai 22%," tuturnya.
(ind)
Lihat Juga :
