Di Jepang Harga Ikan Sidat Bikin Kita Tepok Jidat: Pernah Capai Rp500 Juta per Kg

"Setiap tahun harganya mahal," kata Rui Kinoshita, sebuah pemilik restoran di Jepang, kepada Busienss Insider.

Selain itu, di Jepang mayoritas sidat dibesarkan dari kecil, bukan ditangkap saat dewasa. Anak sidat ditangkap dari alam liar, kemudian dibesarkan di sebuah tambak modern.

Tidak ada peternakan yang mampu secara efisien mengembangbiakkan sidat dalam kapasitas yang sangat besar. Jadi petani hanya mengandalkan jumlah sidat kaca untuk menghasilkan untung.

Memberi makan sidat merupakan salah satu pekerjaan yang utama. Sebuah peternakan di Jepang memberi makan sidat dua sampai tiga kali per hari.



Makanannya pun bukan sembarangan. Makanan sidat di Jepang terdiri dari campuran tepung ikan, gandum, kedelai, dan minyak ikan. Di Indonesia ikan sidat hanya diberi makan cacing atau pelet.